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Nicht umsonst galt die Pastinake in früheren Zeiten als wichtiges Grundnahrungsmittel: Das Wurzelgemüse enthält relativ viele Kohlenhydrate (Zucker, Stärke und der Quellstoff Pektin) und macht daher lange satt. Das in Pastinaken steckende ätherische Öl bringt außerdem neben dem typischen würzigen Geschmack auch eine leicht antibakterielle Wirkung. Mit rund 18 mg pro 100 g steuern Pastinaken außerdem einiges zu unserem täglichen Bedarf an Vitamin C bei; B-Vitamine und Mineralstoffe (vor allem Kalzium und Phosphor) runden das „Pastinaken-Paket“ ab.

Zutatenliste:
92% Molke*
6% Fruchtzubereitung*
(51,5% Rübenzucker *
 33,5% Erdbeeren*
Wachsmaisstärke*; Rote Beete Saftkonzentrat*
 natürliches Aroma)
2% Hollunderblütensirup*

*) aus  biolog. Landwirtschaft

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(48,0% Rübenzucker *
 17,5% Pfirsichpüree*
11,6% Aprikosenpüree*
5,9%Aprikosensaftkonzentr.* Pektin E440 (I);
Zitronensaftkonzentrat*)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Zutatenliste:
93% Molke*
7% Fruchtzubereitung*
(44,7% Rübenzucker *
 23% Passionsfruchtsaft*
9,3%Orangensaftkonzentrat*
Johannisbrotkernmehl* E410
Pektin (E440 (I); nat. Aroma)

*) aus  biolog. Landwirtschaft
 

Wie ihr Zweitname „Königsausternpilz“ verrät, sind Kräuterseitlinge eng mit dem Austernpilz verwandt. Mit ihren braunen, festen Hüten und weißen Stielen sehen sie aber eher wie Steinpilze aus und schmecken auch ähnlich.
Kräuterseitlinge sind köstlich, kalorienarm und praktisch fettfrei.  An Vitaminen haben Kräuterseitlinge vor allem die Vitamine B3 und B5 zu bieten.

In  Japan und China kennt man Shiitake-Pilze schon seit Jahrhunderten; dort kommt er auch wild wachsend in Wäldern vor. In Europa und den USA sind Shiitake-Pilze voll im Trend, aber nicht in freier Natur zu finden.
Shiitake-Pilze punkten mit einem hohen Eiweißgehalt bei wenigen Kalorien und null Gramm Fett. An Vitaminen haben Shiitake-Pilze vor allem die Vitamine B12 und D zu bieten, die dem Nervensystem und den Knochen gut tun. In der asiatischen Medizin wird der Shiitake seit Jahrhunderten als Heilpilz gegen Rheuma und hohen Cholesterinspiegel eingesetzt.

Sauerteigbrot aus Roggen u.- Dinkelmehl

Das selbstgemachte Entaler-Brottuch besteht aus reiner GOTS (Global Organic Textile Standard) zertifizierter Bio-Baumwolle, ist gesäumt und wird mit reinem Bienenwachs verarbeitet.
Durch das Bienenwachs hat das Tuch eine antibakterielle, sowie pilz- und schimmelhemmende Wirkung. Es ist atmungsaktiv und wasserabweisend und hält so das Brot frisch und schmackhaft.

Ideal für die Aufbewahrung von Brot (zum Beispiel unser gutes Entaler Brot) und anderen Lebensmitteln.
(Mit Ausnahme von rohem Fleisch und Fisch!)

Das Brottuch eignet sich aber auch gut zum Abdecken von Kuchen, Germteigschüsseln und vielem mehr.
Es lässt sich mit Hilfe der Handwärme gut anpassen und fixieren und hält Lebensmittel frisch und plastikfrei.
Übrigens: Brot ins Brottuch einschlagen und einfrieren ist eine tolle Möglichkeit für Brot auf Vorrat.

Nachhaltigkeit kann ganz einfach sein!

Zutaten: Magermilch

Einheit: 0,5l
Preis/0,5l: 1,20€/0,5l  (2,40€/l)
Allergene: Milch

Serviervorschlag: schmeckt sehr gut mit Kürbiskernöl

Zutaten: Milch, Buttermilch, Lab, Salz, Pfeffer

Einheit: stück
Preis/stück: 1,50€
Allergene: Milch

Zutaten: Milch, Buttermilch, Lab, 
Pfefferwürzung: bunter Pfeffer, Paprika, Meersalz, Karotten, Petersilie, Zwiebel, kann Spuren von gluten haltigem Getreide, Ei, Soja, Sellerie, Milch und Senf enthalten

Einheit: stück
Preis/stück: 1,60€
Allergene: Milch, Glutenhaltiges Getreide, Ei, Soja, Sellerie, Senf

Zutaten: Milch, Buttermilch, Lab, Salz, Pfeffer, Schnittlauch

Einheit: stück
Preis/stück € 1,60
Allergene: Milch,